精彩内容:众合法考资料-云南咖啡，何以代表中国？
千山之巅 ，万花之海
彩云之南 ，生机盎然
△云南丽江玉龙雪山蓝月谷
从山川到江河
从动物到植物
没有一个省份像云南这样
集中如此多样的元素
" 植物王国 "" 动物王国 "
" 中国的花园、茶园 、菜园 、果园 "
没有一种身份
可以定义全部的云南
如今
我们要打开云南的另一张名片
中国咖啡种植规模最大的省份
云南咖啡，何以代表中国？
咖啡 ，为什么选择了云南？
咖啡进入中国的故事 ，还得从百年前说起。
1904 年，一名法国人游历至云南大山深处的彝族村落朱苦拉 ，并在这里栽下了咖啡树 。
几乎是同一时期 ，从缅甸引进的咖啡种子，在瑞丽生根发芽 。这里后来成为了中国咖啡产业崛起初期的种子来源地，也是我国有史可考的最早咖啡引种历史。
优质的地理气候条件 ，使得云南成为咖啡生长的宝地 。偶然落地的种子 ，在山野的怀抱里生长，最终成为了赓续不绝的味蕾符号 。
△朱苦拉咖啡
云南处在中国地势第一、二级阶梯的过渡地带 ，地形以山地 、坡地为主 ，土壤肥沃 、日照充足、雨量丰富 、昼夜温差大，让咖啡鲜果的糖分更高。
因此 ，来自云南的小粒咖啡 ，咖啡豆颗粒均匀且饱满 、口感醇厚适中，有着" 浓而不苦、香而不烈、略带果酸 "的独特风味 。
云南咖啡 ，何以代表中国？
种植面积 、产量全国第一
作为中国最适合种植咖啡的地区 ，云南省咖啡种植面积 、产量居全国第一，均占比 98% 以上 。当地咖啡主产区已发展至 6 个 ，分别是：普洱、临沧 、保山 、德宏、西双版纳 、怒江。
柑橘 、坚果、糖类 、巧克力 、花香、莓果 、核果……各地的咖啡有着不同风味 ，其中的区别，需要你亲自品尝。
精品咖啡在云南
多年来，云南咖啡 95% 以上的品种为卡蒂姆系列 。如今 ，云南省铁皮卡 、瑰夏、波邦等国际公认优秀品种和省内研发的" 德热 "" 云咖 " 系列优质品种的种植面积约 15 万亩 ，较 2021 年底实现规模翻番 。
至 2024 年底，云南省咖啡种植面积 126.7 万亩、产量 14.6 万吨；农业产值近 50 亿元 ，同比增 13%。云南精品咖啡产量 4.6 万吨 ，较 2023 年增加 1.1 万吨 。
咖啡出口看云南
据昆明海关统计，2024 年云南出口咖啡 3.25 万吨 ，同比增长 358% ，出口值全国第一，主要出口至荷兰 、德国 、美国、越南等 29 个国家和地区 。
云南咖啡 ，还能怎么喝？
在朱苦拉村 ，当地彝族村民喝咖啡的方法粗犷豪迈。
晒干的咖啡果放入石臼中 "chu ǎ " 一下，竹编簸箕分离外壳 ，再将咖啡豆倒入土灶大锅 ，加入几勺咸盐，炒熟后倒入石磨碾碎，便成了咖啡粉 。
一把已经烧黑的铝壶 ，就是村里家家必备的咖啡壶 。管它什么深烘浅烘 ，滴滤手冲，脱去洋气外衣的咖啡 ，此刻只有原始朴素的甘苦香浓。
在咖啡栽培历史悠久的潞江坝 ，当地傣族村民也衍生出了一套自己喝咖啡的方式——古法咖啡 。
煮沸的咖啡里加入灵魂调料：红糖 、核桃碎 。咖啡香混合着红糖的甜蜜和核桃的香气，丰富的口感让人回味无穷。
喝完一杯正宗的古法咖啡 ，还能吃到特别的咖啡煮鸡蛋 。铁锅烧热咖啡 ，加入新鲜鸡蛋煮至溏心，舀进碗里加入红糖 、核桃碎 。咖啡煮鸡蛋不仅有着红糖鸡蛋的甜蜜鲜嫩 ，还多了咖啡的苦涩和独特的香气。
当你以为咖啡只能做饮品 ，德宏端出了一份咖啡撒撇。
将鲜牛肉和韭菜一起绞成末，加入盐、芫荽 、小米辣等调料搅拌均匀 。此时 ，过滤好的咖啡登场 ，醇香 " 咖汤 " 浇入料中，直至完全融合 。
米线 、油淋干巴丝，烤牛肝、生白菜裹着蘸水入口 ，舌尖酸甜苦辣 ，颇有层次。
云南咖啡，还有哪些花样？
当你在云南旅游 ，不妨来一场" 咖旅 "！
对于嗜咖啡如命的人 ，一定要去地道的咖啡店，品尝几种不同产区的豆子 ，会让你瞬间爱上来自西南的中国风味 。
在大理洱海边 ，咖啡店是不少游客首选的网红打卡地 。
随便找一个 " 海景 " 座位，推门就撞见一片波光粼粼的蓝。晨雾未散时 ，这里像座飘浮的宫殿 ，落地窗把苍山云絮 、潋滟水光统统框成会流动的装饰画 。
△图片来自：网友 @重生之我是云南 NPC
倚在浅木色藤编椅上，捧一杯手冲咖啡的醇香 ，看 " 海风 " 掀动素白窗纱 ，恍惚觉得整个人都在晨光里航行 。
傍晚举着咖啡杯的剪影被镀上金边，原图直出都自带滤镜效果。云层裹着落日坠入苍山褶皱，整面落地窗成了调色盘 ，连空气里漂浮的咖啡香都染着晚霞的甜 。
△图片来自：网友 @Olllr
丽江城北玉龙雪山脚下 ，宛如仙境的玉湖村也有咖啡店值得打卡 。
推门的瞬间风铃轻晃，雪松木香与云南小粒咖啡的焦糖气息扑面而来 ，木质的桌椅和温暖的灯光营造出一种舒适惬意的氛围。
△图片来自：网友 @玥心思
在这家咖啡店 ，蓝调时刻的静谧 、破晓时分的璀璨、霞光漫天的温柔，每个瞬间都定格成不同质感的电影画面 。
当咖啡师拉花的奶泡消融在波光里 ，你会明白为何说这里贩卖的不是咖啡 ，而是丽江人最本真的浪漫 。
△图片来源：网友 @sep_
丽江还有一座坐落在雪山脚下的咖啡店，被无数网友称为现实版的 " 云边有个小卖部 "。
太阳初升 ，手捧一杯咖啡 ，看金色的光芒在山峦间流淌，带来无限的暖意和希望。来到这里你才明白 ，最动人的不是日照金山本身 ，而是金色天光里蒸腾的人间烟火 。
云南的美景不只在大理和丽江，在昆明滇池边有很多可以赏 " 海 " 、喂海鸥的咖啡店，只是安静坐着欣赏 ，心中都会生出无限欣喜 。
△图片来源：网友 @alisasaa-
傍晚时分 ，海晏村的 " 橘子海 " 便如期而至，静静站着 ，就能在落日剪影中定格 " 天空之镜 " 大片。这时 ，手中的一杯咖啡香气又厚重起来 。
△图片来源：网友 @正小宜
云南
将咖啡从山林装入杯盏
将香气从云间带到舌尖
这就是云南咖啡
以豪迈姿态融入当地生活
以独特风味赢得全球青睐
你去过云南吗？
品尝过云咖吗？
点击【写留言】，与我们分享吧 ~
▌本文来源：央视新闻微信公众号（ID：cctvnewscenter）
监制 / 王元 制片人 / 马文佳
撰稿 / 杨惠珺 于子敬
总台记者 / 王溪 编辑 / 高少卓
部分素材源自中国国家地理 、地道风物、云南发布、云南日报 、德宏文旅 、保山文旅、视觉中国等
© 央视新闻
云南咖啡 ，等你品尝！
